Vou postar hoje uma receita de bruschetta que eu curto bastante... É simples, e com certeza meio "abrasileirada" no que diz respeito ao modo como é feita, mas gosto muito de fazer quando a fome bate e estou com preguiça de cozinhar algo mais elaborado...
Bem, basicamente é pão italiano em fatias grossas, um salteado de legumes ( que depois de frio fica parecendo quase uma caponatta), quijo (preferencialmente parmesão)e tomilho ou alecrim.
Mas vamos ao preparo do lance!! ^^
Você vai precisar:
Sautée de legumes:
- 1 berinjela pequena em cubos
- 1/2 cebola em cubos pequenos
- 3 dentes de alho laminados
- 1/2 abobrinha em cubos
- alecrim (picado de forma gorsseira e sem os galhos, apenas as folhas)
- tomilho ou orégano fresco (tb picado grosseiro)
- 30 ml Azeite de oliva
- Sal
Como faz?
Pela quantidade de ingredientess vc pode estar pensando que não deve ser muito fácil de fazer... Masa parte mais dificil é apenas cortar os vegetais!
Pegue uma frigideira grande, de preferência anti - aderente, aqueça bem o azeite, e coloque nesta ordem: o alho até dourar de leve, cebola, abobrinha, berinjela, alecrim, tomilho (ou orégano) e um pouco de sal. Quando começara murchar tudo, está pronto! Só só deixar esfriar um pouco, acertar o sal e já era! Eu faço sem sal por causa do queijo, que já é bem salgado, mas vai do gosto de cada um.
Montando e finalizando:
Agora você vai precisar de:
- 2 fatias grossas de pão italiano ou ciabatta
- tomate sem semente em cubos pequenos
- parmesão ralado grosso (pode ser outro queijo forte, mas parmesão é mais recomandado)
- manjericão fresco
- 1 galho de alecrim
Disponha as fatias de pão sobre uma forma ou prato que possa ir ao forno, sobre ele espalhe uma camada generosa do salteado de vegetais. Sobre esta camada coloque o queijo ralado grosso, sobre o queijo coloque um pouco do tomate em cubos, depois coloque um galho de alcerim sobre tudo (só para perfumar) e mande pro forno para gratinar.
Quando o queijo estiver derretido e começando a dourar em cima, está pronto!
Tire do forno e salpique folhas de manjericão por cima! Fica bom paca!!!
Algumas considerações e dicas sobre a bruschetta:
- há centenas de receitas e formas diferentes de preparar, e não estou me propondo a dizer o que é certo ou errado. Eu faço desta forma, e gosto dela assim. Cada um é livre para testar e brincar como preferir... (A não ser que esteja numa cozinha tradicional da Sicilia! XD!)
- Vc pode usar outros queijos... Até mussarela, provolone, etc... Mas leve em conta a dureza, sabor e tempo de cozimento que varia basntante de um para a outro.
- Servida com salada de rúcula, esta versão fica boa demais da conta!!!
- Varie! Faça do seu jeito e como lhe agradar mais... Esta é só uma base! Meu amigo Ripper faz uma bruschetta de figo e presunto di parma que é lendária!! (E que infelizmente ainda não pude experimentar)
- E principalmente, seja feliz! A comida é feita, além de alimentar, para dar felicidade e satisfação!
On the radio now: Painkiller - By Judas Priest
2 comentários:
isso é bom, faço de vez em quando um pouco mais simples hehe
pra nao falar q ninguem visita seu site, meu comentario heheheh
Tá vendo? Mais cedo ou mais tarde alguém virá visitar seu blog. E eu vim guiado pelo cheirinho da Bruscheta (digitei com o máximo cuidado para não haver erros irreparáveis). Copiei para o meu caderno de receitas e vou experimentar no final de semana quando alguns amigos estarão aqui em casa para jogarmos "Detetive". Um abraço.
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