Tainha!!!!!!!!!!!!!!!!!!! XD!

Então...
Sem fotos desta vez, pq ainda não pude fotografar este prato :(

Mas...
Bem...
Espero que você não tenha preconceitos com este pobre peixe injustiçado por ser feio pra cacete, fedido paca e muito chato de limpar... Pq ele tem sim o seu valor! :)
Percebi nas minhas andanças pelo país que existem regiões onde este excelente pescado é desprezado, chegando a ser usado apenas como isca em algumas localidades do norte e nordeste.
Mas aqui no sul parece ser bastante apreciado, principalmente no Paraná e Santa Catarina, e é justamente de Floripa que trago esta receita ótima de tainha assada. Rústica, simples e fantástica!

Certa vez eu estava à trabalho no balneário de Açores, mais precisamente no Pântano do Sul, e a fome bateu! Fui então ao Bar Do Arante, que é um estabelecimento bastante antigo, aberto desde o final da década de 60 se não me engano, e conhecido pela peculiaridade de ter milhares de “bilhetinhos” escritos pelos próprios clientes, decorando todo o ambiente.
Uma vez lá, resolvi provar uma tainha assada, que para a minha surpresa cheguei a ver sair do mar arrastada pelos pescadores logo à frente do bar, ou seja, mais fresco que isto só se o bicho estivesse vivo! E fiquei mais surpreso ainda com a velocidade do preparo (que pude acompanhar) e com o sabor!
Ao chegar no Paraná, resolvi incorporar a receita ao cardápio do restaurante, pois tivemos um arrasto de tainhas muito produtivo no litoral catarinense e eu não deixei de aproveitar para encomendar uma boa quantidade do peixe.

Então, vamos aprender a preparar!

O que vai ser meu camarada?
1 tainha inteira, recém saída do mar e limpa ! (Tudo bem... Se ela estiver bem fresca e não for congelada, já está de bom tamanho! XD!)
Sal grosso
5 dentes de alho picados
Suco de 2 limões.
Azeite

(É só isso? Tem certeza???)

Sim!
É só isso!!

E como faz pra isso ficar bão?

Bom, eu recomendo que se faça este peixe na grelha da churrasqueira ou numa boa grelha à gás, se for o caso.
Corte a cabeça da tainha, e a abra de fora à fora, deixando ela numa peça só com a carne branca de um lado e a pele e escamas do outro.
Misture o alho, suco de limão e o sal grosso, deixando mais pra seco do que pra molhado. Esfregue bastante na parte interna, onde está a carne aparente, e o resto esfregue nas costas, onde estão as escamas. Regue a parte da carne com uma pouco de azeite.
Na grelha bem quente, coloque a princípio com a parte da carne virada para baixo em direção ao fogo. Deixe assar até dar uma leve tostada, e em seguida vire com as escamas para o fogo. Deixe mais um pouco, e.... Tá pronto!!!

Me serviram como acompanhamento um pirão, arroz branco, fritas, camarões empanados, salada verde e vinagrete de polvo.
Sem frescuras e maravilhoso!!!


No som: Saturday nigth - Quem toca: Misfits, meu fio!!! Viva o horror punk!!!:)